Hieronder bevinden zich de volgende oliebeschrijvingen die met de letter S beginnen in de Latijnse benaming.

Als de Latijnse benaming niet bekend is kan men zoeken onder het hoofdstuk Oliebeschrijvingen. Hier worden alle beschreven species weergegeven, eerst met de Latijnse naam, daarna met de Nederlandse naam.

                                                                         S

 Familie: lamiaceae, labiatae
Salvia lavandulaefolia                                              Spaanse salie    
Salvia officinalis Linne                                              Salie, tuinsalie, Zelve, Franse thee.
Salvia sclarea Linne                                                 Scharlei
 Familie caprifoliaceae
Sambucus nigra L.                                                   Vlier,gewone,Vledder, Koningin der weide 
 Familie: santalaceae
Santalum album                                                      Sandelhout    
Santalum spicatum (R.Br.) A.DC.                             Sandelhout Australisch          
 Familie: asteraceae
Santolina Chamaecyparissus L.                              Dwergduizendblad, Heiligenbloem
 Familie: lauraceae
Sassafras officinale, S. albidum                              Sassafras     
 Familie: lamiaceae, labiatae
Satureja hortensis Linne                                        Bonenkruid, Zomerbonenkruid, Peperkruid
Satureja montana Linne                                         Bergbonenkruid, Winterbonenkruid
 Familie: asteraceae
Saussaurea costus (Falc.) Lipsch.                           Costus
 Familie: anacardiaceae
Schinus molle L.                                                      Peperboom/Californische peperboom   
Schinus terebinthifolius raddi                                 Peper, roze
 Fam. Myrtaceae
Softscent blue    Melablend: M. alternifolia - M. quinquenervia - Callitris intratropica.   
 Familie: asteraceae /compositae
Solidago canadensis L.                                          Guldenroede    
Solidago virgaurea Linne                                       Guldenroede, echte/ hsiao pai-lung
Familie: fabaceae, leguminosae
Spartium junceum                                                  Spaanse brem/ bezemstruik   
 Familie: stryacaceae
Styrax benzoïn                                                       Benzoë, Sumatra    
 Familie: oleaceae
Syringa vulgaris L.                                                  Sering     
 Familie: asteraceae, compositae      
Syzygium aromaticum – Kruidnagel – zie Eugenia caryophyllus aromatica.